La ciudad de León en los últimos años se ha convertido en una gran revelación turística y gastronómica a nivel nacional e internacional. La Capitalidad Española de Gastronomía 2018 consiguió marcar un punto de inflexión para la ciudad, atrayendo a 1.400.000 turistas durante ese año. De este modo, León ha conseguido posicionarse como una ciudad donde la cultura, la tradición y la gastronomía se entrelazan creando un lugar perfecto para disfrutar de una experiencia gastronómica de calidad.
Se encuentran restaurantes con un altísimo nivel, como, por ejemplo, Cocinandos y Pablo con una estrella Michelin cada uno, LAV, Casa Mando, El Buche, Delirios, niMú Azotea, Becook Urbanfood o Alfonso Valderas entre otros. Todos ellos aprovechan los productos de la tierra para ofrecer al visitante auténticas delicias basadas en la calidad natural de las materias primas.
Más de 50 años formando maestros
No obstante, el éxito gastronómico de León no se limita a los últimos años. Pasteleros, cocineros y panaderos de medio mundo llevan más de cincuenta años eligiendo León para formarse en el arte de la cocina. El culpable de esto es Santiago Pérez García, quien descubrió su pasión por la repostería en su pastelería familiar “La Coyantina”, trabajo que rápidamente comenzó a combinar con la enseñanza a nuevas generaciones de pasteleros.
En 1966 fundó una particular universidad culinaria, SAPER, Centro de Nuevas Técnicas en Pastelería.
Actualmente, la escuela, situada en la Plaza Maestro Odón Alonso, se encuentra entre las grandes escuelas de gastronomía. Por sus clases han pasado los mejores reposteros del mundo como el vasco Pedro Subijana, considerado por muchos el mejor cocinero del mundo, el cocinero Pedro Arroyo y Yolanda León de Cocinandos,
Santiago Pérez es un gran ejemplo para la ciudad no solo por el éxito internacional que ha alcanzado su legado, también porque es la prueba de que es posible triunfar desde León combinado innovación y tradición.
En la actualidad, Alberto Pérez Prada, su hijo, ha tomado el testigo de la Escuela y el relevo de la dirección de SAPER, donde todos los amantes de la repostería y reconocidos reposteros pueden seguir encontrando en León un lugar donde la repostería y el arte se combinan creando una escuela única, innovadora y de calidad. Es posible realizar cursos completos de pastelería básica, monográficos de especialidades y especiales.
Con todo ello, se puede destacar que León tiene grandes oportunidades en el sector gastronómico y que es una ciudad con movimiento a nivel nacional e internacional, donde se puede innovar y triunfar. Por ello, es necesario seguir fomentando la participación de la ciudad en eventos gastronómicos. El renombre que ha proporcionado la Capital Gastronómica a la ciudad debe servir como punto de partida para que tanto los leoneses como las propias instituciones sean conscientes del valor gastronómico que existe en la ciudad.
Si quieres conocer más sobre la ciudad y las posibilidades que ofrece a tu empresa, puedes contactar con nosotros en este formulario de contacto, en el correo leonup@ildefe.es o en el teléfono 987 875 875.